■WINE LIST 2011
PINOT NOIR 2008 新樽６：古樽４（完売しました）
PINOT NOIR 2008（赤）
新樽６：古樽４
￥3,150（税込み）
（完売しました）
PINOT NOIR 2008 新樽６：古樽４（赤）（完売しました）
価格（税込み）3,150円
ピノ・ノワール 2008 収穫日：2008/10/18
フランス・ブルゴーニュ地方の代表的な赤葡萄品種で、
栽培される土地の個性を表現する品種といわれています。
発酵終了後、フレンチオーク樽にて８ヶ月間熟成させ、
新樽と古樽とのバランスを考えてブレンドしました。
新樽のブレンド比率が高く、３年間の瓶熟成により、
樽香と果実味がバランス良くなじみ、厚みのある味わいに変化しました。
ラズベリーなど赤い果実の風味があり、
酸味が柔らかで時間を置くとともに、
この品種特有のサクランボやイチゴの香りが表れます。
山崎ワイナリーから一望できる一枚畑から穫れた葡萄のみを使用しています。
山崎ワイナリーでは葡萄のストレスをやわらげるため、
葡萄畑にクラシック音楽を流して栽培しています。